◎鼎蜂養蜂場何以要選用頂級蜂蜜來做醋的基質？

-->蜂蜜具大量維生素與礦物質、更屬天然單糖類，酒化過程不產生有害人體之雜醇，

且在醋化的過程單純易於分解轉化、成品更保有蜂蜜的獨特性及風味。

鼎蜂釀造醋的優點為採自然發酵，在糖化、酒化、醋化的過程，

微生物對原料中蛋白質的分解和微生物的新陳代謝，完整的發酵作用，加上後熟階段的蘊釀，

經由演化所產生出的風味，可謂入口柔綿、迴味悠長、酸得粉有內涵哩！

唯一的小缺點就是發酵過程費時、成本偏高。

◎為何建議選擇鼎蜂養蜂場陳釀蜂蜜醋？

-->鼎蜂養蜂場隆重推出純天然釀造的陳釀蜂蜜醋，順暢潤喉，延長酵素在體內停留時間，

維持蜂蜜醋的活性供給營養；另一方面讓蜂蜜醋氧化作用、新陳代謝更順暢。

鼎蜂養蜂場在這裡告訴您~~一般我們接觸到的倒底都是些什麼醋？

一、浸泡醋--一般人總喜歡把水果、香草、五穀等用醋浸泡，即所謂浸泡醋的由來，但往往忽略醋的由來。(醋還是得選用傳統釀造的好醋才能達到養生的效果喔!<--點我看製程)
二、速成釀造醋--直接以酒精及相關添加物調配後做速成發酵、雖標榜釀造醋，但可明顯感受到嗆鼻、刺舌、酸辣，可說只有酸味，沒有其內涵，很難期望它能在營養和健康上產生什麼效益。
三、商品醋--就是以某些化學原料：冰醋酸、檸檬酸、蘋果酸、谷氨酸、香精、糖......等調味料合成，通常只注重於味道卻沒有釀造製程，所有皆來自化學原料合成，幾乎沒什麼營養價值，對人體可謂成事不足ㄚ！搞不好還會讓您吃壞身體喔！

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《 蜂蜜之星－鼎蜂養蜂場 》

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