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2015-03-18酸鹼中和來杯蜂蜜醋吧! 蜂蜜之星-鼎蜂養蜂場

 ◎鼎蜂養蜂場何以要選用頂級蜂蜜來做醋的基質?

-->蜂蜜具大量維生素與礦物質、更屬天然單糖類,酒化過程不產生有害人體之雜醇,

在醋化的過程單純易於分解轉化、成品更保有蜂蜜的獨特性及風味。

鼎蜂釀造醋的優點為採自然發酵,在糖化、酒化、醋化的過程,

微生物對原料中蛋白質的分解和微生物的新陳代謝,完整的發酵作用,加上後熟階段的蘊釀,

經由演化所產生出的風味,可謂入口柔綿、迴味悠長、酸得粉有內涵哩!

唯一的小缺點就是發酵過程費時、成本偏高。

 

◎為何建議選擇鼎蜂養蜂場陳釀蜂蜜醋?

-->鼎蜂養蜂場隆重推出純天然釀造的陳釀蜂蜜醋,順暢潤喉,延長酵素在體內停留時間,

維持蜂蜜醋的活性供給營養;另一方面讓蜂蜜醋氧化作用、新陳代謝更順暢。

 

鼎蜂養蜂場在這裡告訴您~~一般我們接觸到的倒底都是些什麼醋?

一、浸泡醋--一般人總喜歡把水果、香草、五穀等用醋浸泡,即所謂浸泡醋的由來,但往往忽略醋的由來。(醋還是得選用傳統釀造的好醋才能達到養生的效果喔!<--點我看製程)
二、速成釀造醋--直接以酒精及相關添加物調配後做速成發酵、雖標榜釀造醋,但可明顯感受到嗆鼻、刺舌、酸辣,可說只有酸味,沒有其內涵,很難期望它能在營養和健康上產生什麼效益。
三、商品醋--就是以某些化學原料:冰醋酸、檸檬酸、蘋果酸、谷氨酸、香精、糖......等調味料合成,通常只注重於味道卻沒有釀造製程,所有皆來自化學原料合成,幾乎沒什麼營養價值,對人體可謂成事不足ㄚ!搞不好還會讓您吃壞身體喔!

 

 

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